ローストチキン

• 鶏の骨付きもも肉
• にんにく
• しょうが
• しょうゆ
• 酒
• 砂糖

• しょうゆと、しょうゆの半量のお酒をあわせ、スライスしたしょうがとにんにくをいれた液に、鶏肉をつけこむ。串などで皮に穴をいくつもあけて染み込ませる。漬け汁はとっておく。
• 耐熱皿に鶏肉をおき、200度で30〜40分くらい焼く。こんがりした濃い色になるまで焼く。
• 漬け汁に砂糖適量を加え、小鍋で焦げないように煮詰める。味見して適当なところでとめてタレを作る。鶏肉を焼いたとき皿に落ちた油をあわせても美味しい。
• タレを肉にかけてできあがり。

タレは冷蔵保存して、使うときに電子レンジで暖めて、塩をいれないオムレツにかけるなどすると相当美味。