大場寧子のホームページ - そら豆のかき揚げ Diff
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!レシピ
一人分あたり１５〜２０粒 空豆の殻と内側の皮をむく。
衣はふるった小麦粉に、ときほぐして同量の水とよくあわせた卵を混ぜいれる。クレープ生地くらいのゆるさ。
おわんにお玉１杯分弱の生地をとり、空豆半分量を混ぜいれる。小鍋に油を熱したら、おわんの空豆を生地ごといれ、鍋肌と箸をつかってすばやくまとめ、カラっと揚げる。
薄力粉は必ずふるうこと。油は１６０度。
{{attach_view(soramame.jpg)}}
!感想
某雑誌に出ていたレシピ。めちゃくちゃ美味しかったのでメモメモ。小さい鍋で、鍋肌を利用してやるのがコツみたい。私は贅沢に紅花油とごま油のMIXでやってみたのでありました。
一人分あたり１５〜２０粒 空豆の殻と内側の皮をむく。
衣はふるった小麦粉に、ときほぐして同量の水とよくあわせた卵を混ぜいれる。クレープ生地くらいのゆるさ。
おわんにお玉１杯分弱の生地をとり、空豆半分量を混ぜいれる。小鍋に油を熱したら、おわんの空豆を生地ごといれ、鍋肌と箸をつかってすばやくまとめ、カラっと揚げる。
薄力粉は必ずふるうこと。油は１６０度。
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某雑誌に出ていたレシピ。めちゃくちゃ美味しかったのでメモメモ。小さい鍋で、鍋肌を利用してやるのがコツみたい。私は贅沢に紅花油とごま油のMIXでやってみたのでありました。
