ほとんど意地になって、fontset.el:setup-default-fontset() で指定されている default font を全部指定してみた。"ISO10646.indian-1" と "*-Akruti"ね。chinese-sisheng の指定が抜けていたりしたのも発見。
*1 ひとつたりなかったのを木下さんが指摘してくれた。感謝。