ぷっちん日記

■ カレースパゲッティ

冷蔵庫に、先週の日曜にkoが作ってくれたカレーが少し（１皿分の1/2くらい）残っているのが気になっていた。

それを今日のランチに活用しようと思い立ち、歯医者の帰りに買い物して作ってみた。

材料は一人分で以下。本当は二人分作ろうと思ったのにkoが二日酔いで食べられなさそうなので仕方なく一人分に。

• カレーの残り1/2皿分
• 玉ねぎ1/4
• ジャガイモ1/2
• パクチー（香菜）1束（パックの1/3量程度）
• 鶏もも肉の細切れ ひとつまみ(30g程度？)
• にんにく適量
• オリーブオイル
• 白ワイン（適量、おそらく30mlくらい？）
• 牛乳（適量、おそらく多くて50mlくらい？）
• パスタ一人前

作り方はこんな感じ。

みじんぎりにしたにんにくをオリーブオイルでいため、すぐみじん切りの玉ねぎを加えて炒める。火が通ったら、鶏肉を加えてやや火を強くして色が変わるまで炒め、火を弱くして、1.5cm角くらいに切ったジャガイモを加えて軽くまぜる。チンしたカレーの残り（チンしないと固まってるので）を加え、牛乳を入れ、白ワインを入れ、弱火で煮る。ジャガイモが崩れないよう、煮すぎないようにする。

パスタがゆであがったらソースにからめてから器にもり、具を上にのせ、1.5cmくらいに切ったパクチーを散らす。

一人前美しく出来上がったら、koが寄ってきて、食べたい！と言い出した。

仕方なく、フォークを二本出してきて、一人分のパスタを二人でつついた。

味のポイントは牛乳とパクチーかな。パクチーが嫌いな人は三つ葉とかセロリの葉が近いでしょうか。香りがつよい葉があるとカレーの主張の強さが相殺されて爽やかな感じになります。